唉，看了這一集的文茜小妹大，又喚起了小時候晚上聽長輩講故事的回憶。王偉忠所說的見親人腳軟的事，也是確有其事。多年前，偕妻子回山東探親，見了從未見過的大姑媽，及二姑媽時，我也是有些腳軟，話也哽在咽喉，出不來。
Monday, January 26, 2009
這一夜，我們說眷村
我雖然不在眷村長大，但眷村的經驗還是少不了，因為很多長輩都住眷村。如果你留心，你會發現臺灣留學生中，有很多都是所謂的外省人，從眷村出來的，比例之高，我很難解釋為什么，大約是外省人共同的逃難記憶，使得他們的後代一直有個桃花源情結。
唉，看了這一集的文茜小妹大，又喚起了小時候晚上聽長輩講故事的回憶。王偉忠所說的見親人腳軟的事，也是確有其事。多年前，偕妻子回山東探親，見了從未見過的大姑媽，及二姑媽時，我也是有些腳軟，話也哽在咽喉，出不來。
唉，看了這一集的文茜小妹大，又喚起了小時候晚上聽長輩講故事的回憶。王偉忠所說的見親人腳軟的事，也是確有其事。多年前，偕妻子回山東探親，見了從未見過的大姑媽，及二姑媽時，我也是有些腳軟，話也哽在咽喉，出不來。
Saturday, January 17, 2009
Wednesday, January 14, 2009
蔡季芳-XO醬
http://member.ettoday.com/gbook/msg_view.php?board=food
12月12日食譜大綱
蔡季芳-XO醬
材料：
火腿2兩 蝦米4兩 干貝4兩 朝天椒末2兩 細蒜末4兩
調味料：
壺底油精1小瓶 米酒適量 蠔油半杯
做法：
1.先將蝦米洗淨後，加水浸泡15分鐘，再瀝乾並且剁成細末備用
2.再將干貝洗乾淨後放入一個碗中，加入米酒淹過干貝，並且取另一個碗放入火腿，再一起放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後取出，將火腿切成細末，干貝拍去邊緣的筋並且用菜刀壓揉成絲狀備用
3. 鍋中倒入1碗油，先放入細蒜末炒出香味，再放入干貝絲煸炒乾後，加入火腿末炒到顏色變紅，放入蝦米末炒香，再加入朝天椒末炒出辣味後，倒入壺底油精拌炒均勻，並且加入蠔油爆香，最後加入沙拉油平淹所有的材料後，轉小火翻炒到油完全沸騰，熄火放涼後用小玻璃瓶盛裝就完成今天示範的XO醬了
筆記：(敏敏 2006-12-13 11:59:03)
地方小吃～XO醬2006(95).12.12蔡季芳老師～敏敏筆記
材料：火腿2兩、干貝4兩、蝦米4兩、蒜末4兩、朝天椒末2兩、米酒適量、壺底油精1～2瓶、蠔油半杯
做法：
1、將蝦米洗淨後，加水浸泡15分鐘，再瀝乾並且剁成細末備用。
2、再將干貝洗乾淨後放入一個碗中，加入米酒淹過干貝；另取一個碗放入火腿，再一起放入蒸鍋中蒸15～20分鐘後取出；將火腿切成細末；干貝拍去邊緣的筋並用菜刀壓揉成絲狀備用。
3、鍋中倒入1碗油，先放入細蒜末炒出香味，再放入干貝絲煸炒乾後，加入火腿末炒到顏色變紅，放入蝦米末炒香，再加入朝天椒末炒出辣味後，熄火，沿鍋邊倒入壺底油精拌炒均勻，再加入蠔油，開火，爆香出醬氣後，倒入沙拉油平淹所有的材料後，轉小火翻炒到油完全沸騰，熄火放涼後用小玻璃瓶盛裝。
＊用頂級干貝來做成XO醬，蠻可惜的；所以老師建議買珠貝來用就好了，這樣比較不會傷本。
＊蝦米裡面也可以加櫻花蝦乾；炒的時候一定要炒出香味，方可去除腥味。
＊蒸干貝剩下來的湯汁可以拿來當火鍋湯底。
＊火腿不能用ㄧ般夾吐司的西式火腿，需用中式火腿，如：金華火腿、家鄉肉。
＊不能用蒜泥，下鍋ㄧ定會焦喔！
＊炒蒜末的油不能太少（老師約用1/3鍋油）。
＊XO醬炒得越乾可以保存期限越久。
＊剛炒好的XO醬不好吃，須放2天以上才好吃。
＊口味要再鹹一點，壺底油精可以再下重一點；老師建議可加至2瓶。
XO醬(干貝醬)／蔡季芳老師～妃娟筆記（這是阿芳老師12年前的食譜）
材料：
干貝4兩、蝦米4兩、米酒1瓶、蒜末4兩、朝天椒4～5兩、乾豆豉4兩、壺底油精1瓶、蠔油2大匙、橄欖油1公升
做法：
(1)蝦米以1/2瓶米酒浸泡1夜，瀝乾後備用，干貝以同樣方法處裡，但瀝乾後須剝成絲狀。
(2)朝天椒切段(1～2公分)備用。
(3)以少量的油將干貝煸炒至金黃，再加入蝦米拌炒。
(4)加入蒜末、朝天椒一起炒，一邊炒一邊加入壺底油精、蠔油、乾豆豉，最後倒入橄欖油淹過所有材料，煮至起泡熄火。
(5)放至全涼後裝瓶，取適量食用，未用完部分須冷藏。
筆記：(潔芳 2006-12-15 04:42:52)
★潔芳筆記★
1.挑選珠貝:真空包裝的比較濕,乾燥過的比較乾;老師建議選用乾一點的較好,也比較好保存;大顆的干貝適用於年蔡或宴客上較體面
2.蝦米的品種:櫻花蝦也就是蝦干
3.干貝必須洗一洗,添酒去淹平它(酒可去腥);另外將火腿放入碟中,取半杯多一點點~1杯的水倒入電鍋中.放上蒸架,再把火腿(連同碟子)放在蒸架上去蒸15~20分鐘使其軟化,才能比較好切開變成細末
4.因為干貝在這裡是最主要.最經典.最有香氣的食材,因此用酒熱過它的香氣才會好.蒸好之後多少會有一些未完全揮發的汁液,可把這些汁液利用在火鍋的湯頭上,滋味很棒
5.蝦米用酒或者是水(不要多)清洗乾淨.瀝乾(要讓它微濕)之後剁碎(也可用調理機打碎)
6.食材4兩重的如果不夠,可多擺一些蝦米來湊足
7.蒜油:油溫還是冷冷.溫溫的時候就要放入蒜末了,而且要不時的翻炒才不會燒焦(千萬不要用蒜泥,一定會燒焦的)
8.蒜末炒至辛辣味不見了才可開始依序先放入干貝絲爆炒到乾乾的,才能再加入火腿(火腿本身是熟的,所以只要炒一下就好了),最後加入的是蝦米炒至腥味不見.香味出來了才可加入辣椒碎
9.每個人嗜辣程度不同可再將辣椒切碎一點都是ok的(約2~4兩重);辣椒如果先爆炒其辣度會不見
10.炒製的同時,如果把水氣收的越乾才能保存的較久,還有海鮮的香氣與鮮味才能充分的融合
11.做好的XO醬在第1天是整個過程中最不好吃的,第2天風味開始濃郁才是比較好吃
12.加油:炒到香氣出現.辣度夠了.醬味夠鹹時才可加入油,(不可添豬油),且油量要稍多一點(憑食材量的高度再高一點點,因為這些油是到時候能夠靠它把海鮮的味道聚在一起(油可用來炒菜);煮到滾才能熄火,放涼了再裝瓶
13.如果要送人或是做防腐的動作時,就要講究一點,用金屬蓋的瓶子
14.此醬可用於拌麵.炒飯.炒麵.炒菜.燙青菜等料理中(細麵條比寬扁麵條的口感來的好)
15.另外在蘿蔔糕蒸之前,可將XO醬在麵糊表面抹上此醬去蒸
板主回覆：一般的XO醬就是辣的口味居多,如果你不放辣椒的話其實可以叫做干貝醬啦
補充：(YOYO 2007-01-24 17:26:04)
蔡季芳老師在食全食美有介紹照燒雞排的做法，
其中有介紹到照燒醬的做法：
味噌，醬油，味霖（少許冰糖，怕鹹的話）混合一起，經過鍋中抄煮就很香也很方便使用．蔡老師說日本人都是用這種來烤肉燒肉用．（相當簡單）
蒜味烤肉醬
材料：
醬油２大匙、冰糖或麥芽糖２大匙、蠔油２大匙、五香粉少許、酒１大匙、水３又１/２杯、蒜頭１２顆、胡椒粉１/４小匙
作法：
１,鍋中放入２大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起。
２,另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬。
阿芳老師 味增烤肉沾醬
材料：
味增(須挑選鹽分較低者)１大匙、糖１大匙、味霖１小匙、水１大匙、蒜末１小匙、香菜末１大匙、蔥花１大匙
作法：
將味增、味霖、糖和水仔細調勻,再加入蒜末,撒上蔥花和香菜末即可。如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油,如果您買不到味霖,可以用少許白醋代替。
有的烤肉醬有加梅子粉的成分在，吃起來甜甜的．
12月12日食譜大綱
蔡季芳-XO醬
材料：
火腿2兩 蝦米4兩 干貝4兩 朝天椒末2兩 細蒜末4兩
調味料：
壺底油精1小瓶 米酒適量 蠔油半杯
做法：
1.先將蝦米洗淨後，加水浸泡15分鐘，再瀝乾並且剁成細末備用
2.再將干貝洗乾淨後放入一個碗中，加入米酒淹過干貝，並且取另一個碗放入火腿，再一起放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後取出，將火腿切成細末，干貝拍去邊緣的筋並且用菜刀壓揉成絲狀備用
3. 鍋中倒入1碗油，先放入細蒜末炒出香味，再放入干貝絲煸炒乾後，加入火腿末炒到顏色變紅，放入蝦米末炒香，再加入朝天椒末炒出辣味後，倒入壺底油精拌炒均勻，並且加入蠔油爆香，最後加入沙拉油平淹所有的材料後，轉小火翻炒到油完全沸騰，熄火放涼後用小玻璃瓶盛裝就完成今天示範的XO醬了
筆記：(敏敏 2006-12-13 11:59:03)
地方小吃～XO醬2006(95).12.12蔡季芳老師～敏敏筆記
材料：火腿2兩、干貝4兩、蝦米4兩、蒜末4兩、朝天椒末2兩、米酒適量、壺底油精1～2瓶、蠔油半杯
做法：
1、將蝦米洗淨後，加水浸泡15分鐘，再瀝乾並且剁成細末備用。
2、再將干貝洗乾淨後放入一個碗中，加入米酒淹過干貝；另取一個碗放入火腿，再一起放入蒸鍋中蒸15～20分鐘後取出；將火腿切成細末；干貝拍去邊緣的筋並用菜刀壓揉成絲狀備用。
3、鍋中倒入1碗油，先放入細蒜末炒出香味，再放入干貝絲煸炒乾後，加入火腿末炒到顏色變紅，放入蝦米末炒香，再加入朝天椒末炒出辣味後，熄火，沿鍋邊倒入壺底油精拌炒均勻，再加入蠔油，開火，爆香出醬氣後，倒入沙拉油平淹所有的材料後，轉小火翻炒到油完全沸騰，熄火放涼後用小玻璃瓶盛裝。
＊用頂級干貝來做成XO醬，蠻可惜的；所以老師建議買珠貝來用就好了，這樣比較不會傷本。
＊蝦米裡面也可以加櫻花蝦乾；炒的時候一定要炒出香味，方可去除腥味。
＊蒸干貝剩下來的湯汁可以拿來當火鍋湯底。
＊火腿不能用ㄧ般夾吐司的西式火腿，需用中式火腿，如：金華火腿、家鄉肉。
＊不能用蒜泥，下鍋ㄧ定會焦喔！
＊炒蒜末的油不能太少（老師約用1/3鍋油）。
＊XO醬炒得越乾可以保存期限越久。
＊剛炒好的XO醬不好吃，須放2天以上才好吃。
＊口味要再鹹一點，壺底油精可以再下重一點；老師建議可加至2瓶。
XO醬(干貝醬)／蔡季芳老師～妃娟筆記（這是阿芳老師12年前的食譜）
材料：
干貝4兩、蝦米4兩、米酒1瓶、蒜末4兩、朝天椒4～5兩、乾豆豉4兩、壺底油精1瓶、蠔油2大匙、橄欖油1公升
做法：
(1)蝦米以1/2瓶米酒浸泡1夜，瀝乾後備用，干貝以同樣方法處裡，但瀝乾後須剝成絲狀。
(2)朝天椒切段(1～2公分)備用。
(3)以少量的油將干貝煸炒至金黃，再加入蝦米拌炒。
(4)加入蒜末、朝天椒一起炒，一邊炒一邊加入壺底油精、蠔油、乾豆豉，最後倒入橄欖油淹過所有材料，煮至起泡熄火。
(5)放至全涼後裝瓶，取適量食用，未用完部分須冷藏。
筆記：(潔芳 2006-12-15 04:42:52)
★潔芳筆記★
1.挑選珠貝:真空包裝的比較濕,乾燥過的比較乾;老師建議選用乾一點的較好,也比較好保存;大顆的干貝適用於年蔡或宴客上較體面
2.蝦米的品種:櫻花蝦也就是蝦干
3.干貝必須洗一洗,添酒去淹平它(酒可去腥);另外將火腿放入碟中,取半杯多一點點~1杯的水倒入電鍋中.放上蒸架,再把火腿(連同碟子)放在蒸架上去蒸15~20分鐘使其軟化,才能比較好切開變成細末
4.因為干貝在這裡是最主要.最經典.最有香氣的食材,因此用酒熱過它的香氣才會好.蒸好之後多少會有一些未完全揮發的汁液,可把這些汁液利用在火鍋的湯頭上,滋味很棒
5.蝦米用酒或者是水(不要多)清洗乾淨.瀝乾(要讓它微濕)之後剁碎(也可用調理機打碎)
6.食材4兩重的如果不夠,可多擺一些蝦米來湊足
7.蒜油:油溫還是冷冷.溫溫的時候就要放入蒜末了,而且要不時的翻炒才不會燒焦(千萬不要用蒜泥,一定會燒焦的)
8.蒜末炒至辛辣味不見了才可開始依序先放入干貝絲爆炒到乾乾的,才能再加入火腿(火腿本身是熟的,所以只要炒一下就好了),最後加入的是蝦米炒至腥味不見.香味出來了才可加入辣椒碎
9.每個人嗜辣程度不同可再將辣椒切碎一點都是ok的(約2~4兩重);辣椒如果先爆炒其辣度會不見
10.炒製的同時,如果把水氣收的越乾才能保存的較久,還有海鮮的香氣與鮮味才能充分的融合
11.做好的XO醬在第1天是整個過程中最不好吃的,第2天風味開始濃郁才是比較好吃
12.加油:炒到香氣出現.辣度夠了.醬味夠鹹時才可加入油,(不可添豬油),且油量要稍多一點(憑食材量的高度再高一點點,因為這些油是到時候能夠靠它把海鮮的味道聚在一起(油可用來炒菜);煮到滾才能熄火,放涼了再裝瓶
13.如果要送人或是做防腐的動作時,就要講究一點,用金屬蓋的瓶子
14.此醬可用於拌麵.炒飯.炒麵.炒菜.燙青菜等料理中(細麵條比寬扁麵條的口感來的好)
15.另外在蘿蔔糕蒸之前,可將XO醬在麵糊表面抹上此醬去蒸
板主回覆：一般的XO醬就是辣的口味居多,如果你不放辣椒的話其實可以叫做干貝醬啦
補充：(YOYO 2007-01-24 17:26:04)
蔡季芳老師在食全食美有介紹照燒雞排的做法，
其中有介紹到照燒醬的做法：
味噌，醬油，味霖（少許冰糖，怕鹹的話）混合一起，經過鍋中抄煮就很香也很方便使用．蔡老師說日本人都是用這種來烤肉燒肉用．（相當簡單）
蒜味烤肉醬
材料：
醬油２大匙、冰糖或麥芽糖２大匙、蠔油２大匙、五香粉少許、酒１大匙、水３又１/２杯、蒜頭１２顆、胡椒粉１/４小匙
作法：
１,鍋中放入２大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起。
２,另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬。
阿芳老師 味增烤肉沾醬
材料：
味增(須挑選鹽分較低者)１大匙、糖１大匙、味霖１小匙、水１大匙、蒜末１小匙、香菜末１大匙、蔥花１大匙
作法：
將味增、味霖、糖和水仔細調勻,再加入蒜末,撒上蔥花和香菜末即可。如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油,如果您買不到味霖,可以用少許白醋代替。
有的烤肉醬有加梅子粉的成分在，吃起來甜甜的．
Tuesday, January 13, 2009
城邦暴力團
我喜歡張大春的小說，也喜歡他這個人。
早年張大春的小說我幾乎都讀過，比如四喜憂國，將軍碑，對于他臭蓋的本事印象深刻，魔幻得很有Vonnegut's Slaughterhouse Five的況味。後來的小說也讀了些，像《少年大頭春的生活週記》,《我妹妹》也很有趣。高中時 的校刊”建青“也刊過他訪談錄，談什么倒忘了，只剩下三個印象：建青編輯跳墻進去訪問；墻內有頭大笨狗；以及張大春很有趣。為什么他有趣，也不記得了。倒是從此之後，我在心中的架子上，加設了個”張大春的抽屜“，就在”高陽的抽屜”旁。這架子上有各式各樣的抽屜，里面塞滿了各種我聽到讀到的亂七八糟的有趣而無用的垃圾。（文蕾好像也有我這般裝備，可架子上只有一個標號”XCC“的大抽屜。里面塞滿我的各種雞皮蒜毛的黑資料。吵架用。）
後來去國多年，也把張大春放下了，只偶爾地往那抽屜塞一張二張八卦。”張大春“抽屜的最上兩張分別是：”竹聯幫陳啟禮去世，張大春為其起草輓聯“，這是報紙看來的；下一張是”張大春，高陽同游日本京都，在街上張大春打破高陽的whiskey. (見高陽抽屜）“，這是看高陽的雜文《神往神田--兼談日本的酒》》時順手塞進的。在高陽的抽屜中，則提到了關于那次同張大春日本之旅中，除去酒瓶被張大春打破之外，還有對京料理女店主”徐娘豐姿勝雛年“的評論，見駒正春，及買肉筆浮世繪的八卦。抽屜里還有諸如“高陽前妻是人山餐廳的股東，餐廳名是高陽起的。”等等雜碎。
誰料到，這些雜七雜八的東西居然都被張大春寫入小說“城邦暴力團”，編成一個有趣的故事。“城邦暴力團”是個有個奇怪名字的現代武俠小說。書是圖書館借來的，講的是黑社會的故事，我拼著周末看完。。主旨是：你我眼中光天化日下的社會或許虛幻的；尋常人看不見，摸不著的黑社會興許才是真實。書不容易讀，但有趣異常。書中典故極多，真真假假，假假真真，一個串一個，一個套一個，難為張大春這個大說謊家，總能把個岔去不知幾千幾萬里的給又踅回正途。也難為了讀者，得時時標記，才不致迷途。整本書其實就是個奇門遁甲陣，陣中掩著的也不見得是真的。書中有趣之處即在此。
書名就我看來也藏個秘密。城邦者，家國也。城邦暴力團者，國家就是最大的暴力團也，最大的黑社會。或以為是“城市里的武俠們”，那就著道了。
http://www.pts.org.tw/~web01/tuesday/p_039.htm
早年張大春的小說我幾乎都讀過，比如四喜憂國，將軍碑，對于他臭蓋的本事印象深刻，魔幻得很有Vonnegut's Slaughterhouse Five的況味。後來的小說也讀了些，像《少年大頭春的生活週記》,《我妹妹》也很有趣。高中時 的校刊”建青“也刊過他訪談錄，談什么倒忘了，只剩下三個印象：建青編輯跳墻進去訪問；墻內有頭大笨狗；以及張大春很有趣。為什么他有趣，也不記得了。倒是從此之後，我在心中的架子上，加設了個”張大春的抽屜“，就在”高陽的抽屜”旁。這架子上有各式各樣的抽屜，里面塞滿了各種我聽到讀到的亂七八糟的有趣而無用的垃圾。（文蕾好像也有我這般裝備，可架子上只有一個標號”XCC“的大抽屜。里面塞滿我的各種雞皮蒜毛的黑資料。吵架用。）
後來去國多年，也把張大春放下了，只偶爾地往那抽屜塞一張二張八卦。”張大春“抽屜的最上兩張分別是：”竹聯幫陳啟禮去世，張大春為其起草輓聯“，這是報紙看來的；下一張是”張大春，高陽同游日本京都，在街上張大春打破高陽的whiskey. (見高陽抽屜）“，這是看高陽的雜文《神往神田--兼談日本的酒》》時順手塞進的。在高陽的抽屜中，則提到了關于那次同張大春日本之旅中，除去酒瓶被張大春打破之外，還有對京料理女店主”徐娘豐姿勝雛年“的評論，見駒正春，及買肉筆浮世繪的八卦。抽屜里還有諸如“高陽前妻是人山餐廳的股東，餐廳名是高陽起的。”等等雜碎。
誰料到，這些雜七雜八的東西居然都被張大春寫入小說“城邦暴力團”，編成一個有趣的故事。“城邦暴力團”是個有個奇怪名字的現代武俠小說。書是圖書館借來的，講的是黑社會的故事，我拼著周末看完。。主旨是：你我眼中光天化日下的社會或許虛幻的；尋常人看不見，摸不著的黑社會興許才是真實。書不容易讀，但有趣異常。書中典故極多，真真假假，假假真真，一個串一個，一個套一個，難為張大春這個大說謊家，總能把個岔去不知幾千幾萬里的給又踅回正途。也難為了讀者，得時時標記，才不致迷途。整本書其實就是個奇門遁甲陣，陣中掩著的也不見得是真的。書中有趣之處即在此。
書名就我看來也藏個秘密。城邦者，家國也。城邦暴力團者，國家就是最大的暴力團也，最大的黑社會。或以為是“城市里的武俠們”，那就著道了。
http://www.pts.org.tw/~web01/tuesday/p_039.htm
Sunday, January 04, 2009
俺是東北人v.s.哇系東南郎
我時常對於一群人在一起，初次見面，他們如何介紹自己是那里人感到很有意思。
簡單一些的就說介紹自己是南方人或是北方人。詳細一點的就干脆表明自己來自那個省份或直轄市，比如我來自北京，我來自重慶，我是四川人，或者我是山東人。很少有情況是一個講我是重慶人，另一個只含糊的說他來自一匹來自北方的狼。要么都簡，要么都繁。
但是其中要是有來自中國東北方的人，事情就不容易了。一群人在一起，不管其他人是簡略或詳細的介紹來自何方，來自黑龍江，遼寧，吉林的人通常只說他們是東北人。在這里，東北可以是地區（相對於南方，北方），也仿佛可以是省份（相對於湖南，四川）。奇怪的是，其他人也似乎寬容地“理解”，不再追問。
我對此一現象感到很有趣。東北人在心理上是如何看待他們自己呢--把東北看做一個大省份？還是自外於中原的一個化外之地？
相對地，下次我該如何對東北人介紹我來自何方？哇系東南郎？
簡單一些的就說介紹自己是南方人或是北方人。詳細一點的就干脆表明自己來自那個省份或直轄市，比如我來自北京，我來自重慶，我是四川人，或者我是山東人。很少有情況是一個講我是重慶人，另一個只含糊的說他來自一匹來自北方的狼。要么都簡，要么都繁。
但是其中要是有來自中國東北方的人，事情就不容易了。一群人在一起，不管其他人是簡略或詳細的介紹來自何方，來自黑龍江，遼寧，吉林的人通常只說他們是東北人。在這里，東北可以是地區（相對於南方，北方），也仿佛可以是省份（相對於湖南，四川）。奇怪的是，其他人也似乎寬容地“理解”，不再追問。
我對此一現象感到很有趣。東北人在心理上是如何看待他們自己呢--把東北看做一個大省份？還是自外於中原的一個化外之地？
相對地，下次我該如何對東北人介紹我來自何方？哇系東南郎？
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