高中时，星期六只上半天课，中午放学，剩下的半天我可以自由运用， 不用急着赶路回家，于是星期六对我便有宗教般的意义，而我也有一套完整的“仪式”对应： 从建中校门出来后，穿过南海路，进入植物园，到荷花池边散步，看花看乌龟，慢慢往万华方向踱去，脚步尽量放慢 ，享受园中风光。出了植物园侧门，我加快步伐，开始计时，目的在最短时间内穿过高架桥下从古亭区进入万华区，到万华戏院门口等公车回板桥。若是能在十五分钟内到达，我就奖励自己一个“福州胡椒饼”。胡椒饼一个五元，正好是我走路而省下的公车费。
万华戏院旁的胡椒饼可真好吃，外皮干酥，内馅汁多兼喷胡椒及葱香。一口一个满足；一口一个幸福。毕竟我脑中荷花池畔浪漫风光尚且未褪，腿脚因赶路劳动正酸胀，此时再满足口腹之欲，天下幸福莫此为甚！
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胡椒餅
播出日期 2004.10.05
料理系統 台菜
食材分類 13
烹調大師 蔡季芳
料理時間
材 料：
後腿肉丁1斤 肥絞肉3兩
高筋麵粉3杯 青蔥6兩 蒜泥1/2小匙
生白芝麻1/2大匙 乾酵母1又1/2小匙
糖蜜2大匙 沙拉油1小匙
手粉適量
調味料：
醬油8大匙 五香粉1/2小匙
黑胡椒粒1小匙 糖3大匙
做 法：
1.將蜜糖與水以1:1的比例稀釋備用。
2.取一個攪拌缸，將高筋麵粉、酵母、糖、水攪拌成麵團，並加入適量的油使之光滑。
3.將麵團裝入袋中，並放置冰箱中發酵一夜備用。
4.攪拌缸中加入後腿肉丁及肥絞肉，並以醬油、蒜泥、黑胡椒粒、糖調味後一同攪拌至黏稠有彈性，再放入冰箱冷藏1小時。
5.將麵糰取出略整後分成了15等份，再滾上麵粉、往中心收圓成糰並整型，再沾上麵粉桿成了厚圓片之後，包入2大匙量的肉餡且收至半合。
6.塞入大量的蔥花後，在底部的收口處沾取糖蜜水以及白芝麻。
7.將餅的收口處朝下擺在鋪好烤盤紙的烤盤上。
8.將餅放入預熱好的烤箱，以210～230℃的溫度烘烤約25分鐘，即可完成。
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